Avance de la zafra olivícola en Catamarca
La provincia de Catamarca completa las etapas finales de la zafra olivícola en las principales regiones productoras de Pomán, Andalgalá y Capayán. Los establecimientos industriales locales orientan la mayor parte de su procesamiento a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, un producto con demanda consolidada en mercados de exportación como Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea.
Impacto socioeconómico y tecnología
La cosecha olivícola moviliza a miles de trabajadores golondrina y locales, constituyendo una de las actividades socioeconómicas más relevantes del agro catamarqueño. Representantes de la Cámara Olivícola de Catamarca destacan que la adopción de tecnología de riego por goteo en los olivares intensivos ha permitido estabilizar los volúmenes de producción a pesar de las oscilaciones hídricas de la región arbolada.
Desafíos energéticos y competitividad
No obstante, los olivareros advierten que el elevado costo de la tarifa eléctrica necesaria para accionar los pozos de extracción de agua subterránea comprime los márgenes de ganancia. Frente a esto, la Secretaría de Alimentos y Cañería provincial evalúa subsidios específicos a la energía para preservar la competitividad de las fincas.
Proyección internacional
El sector privado apunta a certificar denominación de origen para posicionar el aceite de oliva catamarqueño como un insumo premium en la gastronomía internacional.
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