Un proyecto presentado en la Legislatura porteña propone conmemorar el aniversario de esta parrilla gigante, que nació como el buffet de un club y hoy es un emblema gastronómico que recibe a más de 800 personas por día.
El Ferroviario no es solo una de las parrillas más grandes y populares de Buenos Aires; para muchos, es un templo del asado y de la identidad del oeste porteño. Al cumplir 20 años de historia, el emblemático bodegón ubicado en el barrio de Liniers podría recibir un reconocimiento oficial por parte de la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires.
La iniciativa, impulsada por la legisladora Patricia Inés Glize (acompañada por Francisco Loupias), propone conmemorar las dos décadas de trayectoria del restaurante mediante la colocación de una placa de bronce alusiva en su histórico local de la Avenida Reservistas Argentinos 219.
De buffet de club a fenómeno de masas
La historia de El Ferroviario arrancó en 2006 con un perfil mucho más modesto del que ostenta hoy. Nació como el buffet del Club de Personal Jerárquico del Ferrocarril Domingo Faustino Sarmiento, ofreciendo minutas, meriendas y platos sencillos para los socios y vecinos del barrio.
Con el paso de los años, su propuesta gastronómica se expandió de forma masiva:
- Carta gigante: Cuenta con más de 150 platos, donde destacan las carnes asadas, sus porciones XXL y platos clásicos de bodegón.
- Capacidad récord: Actualmente tiene capacidad para albergar a más de 800 comensales diarios.
- Imán de turismo: Se consolidó como parada obligada tanto para vecinos de la zona como para turistas nacionales y extranjeros que buscan la experiencia del asado argentino «real».
Identidad de barrio: trenes, Mataderos y Liniers
El éxito comercial no le hizo perder su esencia. El proyecto de resolución destaca que el restaurante mantiene intacto su «carácter de bodegón tradicional», conservando un ambiente familiar, popular y ruidoso que rinde homenaje a la cultura del trabajo ferroviario.
Su ubicación estratégica, en el límite entre Liniers y Mataderos, refuerza ese puente invisible entre la tradición de los trenes y la mística de la carne que caracteriza a esa zona de la Comuna 9.
La placa del homenaje De aprobarse el proyecto, la placa conmemorativa llevará la inscripción: “La Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires conmemora el 20° Aniversario de su fundación. El Ferroviario. 2006-2026”.
El proyecto ya se encuentra en comisiones y busca coronar el cumpleaños de un gigante gastronómico que, a base de porciones abundantes y vacío al horno de barro, se ganó un lugar indiscutido en el mapa de la cultura porteña.
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